Виставка

Chef creative summite 2018

1 декабря в КВЦ Парковый прошел третий международный Creative Chefs Summit 2018
В этом году в саммите приняли участие 800 шефов, поваров, су-шефов и рестораторов из Украины, Азербайджана, Словакии, Австрии, Молдовы, Беларуси, Польши, Италии, а на главной сцене с мастер-классами и докладами выступили 14 шефов, ученых и телеведущих из 8 стран мира: Украины, Франции, Италии, Испании, Индонезии, Великобритании, Дании, США. Модератором саммита уже по традиции выступил 15-й шеф – Сергей Калинин.
Концепция саммита этого года была сфокусирована на тему: «Кто такой шеф?», которую в своих докладах и мастер-классах раскрывали спикеры, основываясь на своей философии, авторском подходе к созданию рецептов, технике, текстуре и подаче блюд.
Открыл саммит по сложившейся традиции Savva Libkin (Украина), успешный украинский ресторатор с 25-летним стажем. В своем докладе «Кто такой шеф?» Савва поделился своим пониманием профессии шефа: «Чтобы стать выдающимся шефом, необходимо пройти путь от ремесленника до творца. Гениями рождаются, но гений — это 5% таланта и 95% — труда».
Хочется отметить, что все шефы в своих рецептах чередовали простые и премиальные продукты, тем самым достигая баланса качества, цены и вкуса.